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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。