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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、

葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。