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东北

　　

做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下 盐调味即可品尝。