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做法：洗  净 宰好鲫鱼 
，
洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡
软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。