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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加

入盐，翻
炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。