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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。