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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净  淮 山和 薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可

品尝。