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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。