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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水

 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上
锅盖焖。