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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。