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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。