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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。