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　　做法
：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖  上锅盖 大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。