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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少
量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。