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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸
泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加

入盐，翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。