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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。