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　　做法：洗净  宰
好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。