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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入
2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。