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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦  一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可品尝。