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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。