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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。