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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。