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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放 入生  姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。