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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱   段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加

入少量清水半掩

住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。