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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。