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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。