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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。