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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。