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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山 和 薏米。用清水把
陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 
味即可  品尝。