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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。