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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛
 肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。