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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛
肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。