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　　做法：春笋切成
片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。