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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。