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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生
姜、
春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。