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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个
半小时 ，下
盐调味即可品尝。