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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖
上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。