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青青草

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。