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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。