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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。