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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少
量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。