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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油 ，待油六
成热
 下  鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。