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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。