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　　  做法：春 笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时
候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。