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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。