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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱切成段 。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生

姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。