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　　做

法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。