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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。