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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上

 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 

锅盖焖。