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　　做法 ： 洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。